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Comment Attendrir La Viande De Porc. Boeuf porc ou autres viandes vont retrouver toute leur saveur et leur tendresse grâce au bicarbonate. Saler largement avec le gros sel le morceau de lard avec sa couenne de tous côtés puis le mettre sous presse une grosse pierre posée sur une planche par exemple pendant 72 h en prenant soin de le mettre en déclive afin de laisser le jus sécouler - Alterner les couches de sel et daromates restants suivant les goûts de chacun plus ou moins parfumé. Le porc est une viande polyvalente trouvée dans les cuisines du monde entier. La viande de porc est très dure lorsque les fibres du muscle sont encore longues et intactes.
Le porc est toujours savoureux mais pas toujours tendre. Pour lattendrir avant lassaisonnement et la cuisson essayez de casser ces fibres avec un maillet à viande également appelé attendrisseur à viande. Pour cela laissez mariner au moins une heure avant de faire griller votre viande. Autres objets contondants tel quun poêle lourd ou rouleau à pâtisserie fonctionnera également. Un rôti de porc cuit ou filet peut faire plus dun repas pour une famille. Vous pouvez également lattendrir grâce au bicarbonate de soude avant de la cuisiner.
Saler largement avec le gros sel le morceau de lard avec sa couenne de tous côtés puis le mettre sous presse une grosse pierre posée sur une planche par exemple pendant 72 h en prenant soin de le mettre en déclive afin de laisser le jus sécouler - Alterner les couches de sel et daromates restants suivant les goûts de chacun plus ou moins parfumé.
Pour lattendrir avant lassaisonnement et la cuisson essayez de casser ces fibres avec un maillet à viande également appelé attendrisseur à viande. Comment attendrir porc 1 Dun rôti du dimanche dans le four à côtelettes sur le gril le porc offre une pièce maîtresse délicieux à un repas. Aplatissement aide à décomposer les fibres musculaires ce qui rend la viande plus tendre. Comment saler la viande de porc. Pour cela laissez mariner au moins une heure avant de faire griller votre viande. Saler largement avec le gros sel le morceau de lard avec sa couenne de tous côtés puis le mettre sous presse une grosse pierre posée sur une planche par exemple pendant 72 h en prenant soin de le mettre en déclive afin de laisser le jus sécouler - Alterner les couches de sel et daromates restants suivant les goûts de chacun plus ou moins parfumé.