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Mar
Confire Des Cuisses De Canard Marmiton. Laissez reposer 12h à 24h selon la taille des cuisses sur un plat recouvert dun papier film. Une fois essuyées elles cuisent pendant au moins 2 heures à feu. Laisser confire à frémissement pendant 2 à 3 heures jusquà ce que la chair et la peau se détachent sur le haut du pilon. Laissez macérer 24 heures au frais.
Composés ainsi de cuisses de canard confites de pomme de terre de beurre de persil et dail cette recette est facile et rapide à réaliser et saura à coup sûr plaire à tout vos convives. Les étapes de préparation du confit de canard Dans un premier temps enlevez la graisse de vos cuisses au couteau. Nos délicieuses recettes de cuisses de canard confites. Placez les cuisses de canard à plat sur votre plan de travail et parsemez-les de gros sel en prenant soin denfoncer les grains avec la paume de la main. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en grosse rondelle. Mettre les cuisse dans la graisse fondue et porter très progressivement à frémissement.
2 Rincer les cuisses et les égoutter.
Frotter les cuisses de canard avec le gros sel et les déposer dans une plaque ou contenant. Mode demploi pour réchauffer les confits Sortir les cuisses confites de leur emballage. Les cuisses de canard peuvent se cuire en cocotte à la poêle ou être rôties au four. Dans une cocotte mettre les cuisses de canard côté peau afin de bien faire ressortir la graisse. Mettez une couche de gros sel au fond dune terrine posez les cuisses de canard dessus et recouvrez-les avec le gros sel restant. Frottez les cuisses de canard avec le sel aromatisé.