09
Jan
Conservation Des Huitres Fraiches. Si vous navez pas de cellier vous pouvez aussi ranger la bourriche dans le bas de votre réfrigérateur ou dans le bac à légumes. Lhuître doit contenir de leau de mer et en sécréter à nouveau si on jette la première eau. Secret de conservation Les huîtres en écailles se gardent au réfrigérateur jusquà 6 semaines à condition de les entreposer côté plat sur le dessus dans un linge humide pour quelles puissent respirer jamais dans un sac fermé hermétiquement. Elles peuvent se conserver 8 à 10 jours au maximum à condition de respecter quelques règles.
Pour cela entreposez les dans une pièce fraîche dans le bas de votre réfrigérateur ou bien dans le bac à légumes. Une fois ouverte lhuître doit baigner dans son eau. La température et la position des huîtres sont deux éléments essentiels pour avoir une bonne conservation et garder ainsi toute leur fraîcheur. Pour conserver les huîtres en vrac dans les meilleures conditions. Vous pouvez stocker vos huîtres dans une pièce fraîche à lextérieur ou dans le bas du réfrigérateur à une température située entre 5 C et 15 C. Conservez-les pendant trois mois au plus.
Pour éviter quelles pourrissent vérifiez-les régulièrement et retirez celles dont la coquille est fissurée ou dont la chair est sombre rose noire brune ou grisâtre.
Dans des conditions optimales le temps de conservation des huîtres sera de maximum 10 jours. Elles se conserveront plus longtemps en bourriche quen vrac. Toute huître sèche etou qui ne bouge pas doit être jetée. Le temps de conservation des huîtres. La période idéale pour les déguster est entre 3 et 9 jours après leur emballage. Lhuître doit contenir de leau de mer et en sécréter à nouveau si on jette la première eau.