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Difference Entre Fecule Et Maizena. Le terme damidon étant attribué aux poduits issus des graines blé maïs riz Maïzena est linvention dune famille alsacienne. La fécule de maïs est utilisée pour obtenir une sauce plus transparente en particulier pour les sauces de couleurs brillantes comme les coulis les sauces aux fruits des crèmes pour lier les soupes consommés veloutés pour la confection des gâteaux. Le nom Maïzena fleur de maïs est simplement une marque déposée depuis 1862. Amidon est utilisé pour les amidons de céréales et fécule pour ceux de tubercules rhizomes Lamidon est un grain qui a différentes tailles selon lespèce végétale duquel il est extrait et différentes composition en amylose chaine droite et amylopectine chaine ramifiée.
La fécule de maïs est issu des tubercules du maïs cest à dire des racines ou des tiges alors que lamidon est issu des graines. Amidon est utilisé pour les amidons de céréales et fécule pour ceux de tubercules rhizomes Lamidon est un grain qui a différentes tailles selon lespèce végétale duquel il est extrait et différentes composition en amylose chaine droite et amylopectine chaine ramifiée. Tout dabord il est important de savoir que la fécule de maïs possède un pouvoir épaississant deux fois supérieur à la farine. Il y a une différence En tou cas sur le. La fécule de pomme de terre reste aussi un allié pour vos régimes. Vous laurez donc compris pour trouver le dosage équivalent.
La fécule de maïs est utilisée pour obtenir une sauce plus transparente en particulier pour les sauces de couleurs brillantes comme les coulis les sauces aux fruits des crèmes pour lier les soupes consommés veloutés pour la confection des gâteaux.
De plus ces farines ne sont pas composées damidon pur. 381 calories pour 100 g de Maïzena. La fécule de maïs est à peine moins calorique que la farine mais on obtient la même onctuosité en en mettant moins. Toutes les sortes de farine obtenues avec des graines de céréales donnent un glucide appelé amidon. Cependant les amidons selon leur origine végétale diffèrent un peu dans leur formule chimique. La maïzena est de la fécule de maïs la fécule de pomme de terre est extraite de la pomme de terre Ce sont des amidons elles ont toutes les deux un pouvoir liant mais la fécule de pdt a la particularité de moins blanchir une préparation que la fécule de maïs.