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Difference Entre Potage Et Soupe. Hôtellerie Restauration Agriculture et Alimentation. Cest le produit de ce qui est cuit brassé ou mixé. Servi chaud ou glacé il est préféré à la soupe jugée trop rustique. Dur dur de faire la différence entre soupe et potage car nous faisons souvent lamalgame et nous nutilisons pas le bon terme.
Vendredi 5 mars 2021. La soupe est la plus courante elle est considérée comme plat unique dun repas ce sont des aliments cuits dans de leau bouillante. Plongeons-nous dans le dictionnaire culinaire afin de bien en comprendre les différences. Les crèmes les veloutés et les bisques Ensuite il y a les soupes qui sont tout simplement des potages ni passés ni liés et dans lesquelles on que lon peut ajouter du pain des pâtes ou du riz ou même de la viande pour en faire des repas complets On cuit. Hôtellerie Restauration Agriculture et Alimentation. La soupe est donc par extension un plat complet potage de légumes parfois cuits avec un bout de lard ajouté au pain pour ceux qui navaient pas les moyens de consommer de la viande.
La soupe est donc par extension un plat complet potage de légumes parfois cuits avec un bout de lard ajouté au pain pour ceux qui navaient pas les moyens de consommer de la viande.
En conclusion Sur le site 750g nous appelons souvent nos potages des veloutés alors quils appartiennent souvent à la famille des potages-purée potages liés de légumes frais mixés ou potages de légumes secs mixés ou un mélange des deux comme ce velouté de carottes aux lentilles corail. Un velouté est à lorigine une crème à laquelle on rajoute des jaunes doeufs. Dans le mouvement du diététique vers le gastronomique le potage va peu à peu remplacer le mot soupe pour les mets du 1er service des repas élaborés pour la noblesse puis la bourgeoisie. Dur dur de faire la différence entre soupe et potage car nous faisons souvent lamalgame et nous nutilisons pas le bon terme. La soupe est la plus courante elle est considérée comme plat unique dun repas ce sont des aliments cuits dans de leau bouillante. Retour aux différences de la catégorie.