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Les Petit Pois Sont Ils Des Feculents. Le pois est donc une plante de la famille des légumineuses car ses fruits sont contenus dans des gousses. Si le pois est récolté à maturité le pois sec il est considéré comme un féculent car riche en amidon et en protéines mais pauvre en eau. Il se différencie du petit pois par labsence de parchemin membrane dure dans la gousse. Ils sont notre principale source dénergie alimentaire.
En revanche le pois frais ou petit pois récolté immature est un légume. Dans le commerce on le retrouve sous toutes les formes. Riz pois pommes de terre ou transformés pâtes pain. Les féculents sont des aliments dorigine végétale constitués dans une forte proportion damidon ou plus généralement de glucides complexesCette famille daliments est très controversée car dune part les féculents constituent un carburant indispensable pour notre organisme mais dautre part ils peuvent favoriser la prise de poids si ils sont consommés en excès. Les bienfaits du petit pois. La gousse et les graines se mangent en même temps il est inutile décosser les pois gourmands qui méritent ainsi leur autre nom de pois mange-tout ou princesse.
Le pois sec est considéré comme un féculent car riche en amidon.
La gousse et les graines se mangent en même temps il est inutile décosser les pois gourmands qui méritent ainsi leur autre nom de pois mange-tout ou princesse. Nos tableaux sont le fruit dune collaboration entre un Chef cuisinier et une nutritionniste. Le pois est donc une plante de la famille des légumineuses car ses fruits sont contenus dans des gousses. Ce ne sont pas des féculents pour autant. Par contre en conserve à moins de les préparer soi-même les petits pois sont additionnés de sel et de sucres ajoutés ce qui augmente considérablement sa valeur nutritive. En conserve au rayon surgelés ou alors encore dans sa cosse au rayon frais des fruits et légumes.