10
Mar
Mal De La Pintade. Outre cette capacité à nous avertir la pintade nhésite pas à affronter toute situation car elle est très courageuse et parfois même un peu prétentieuse. Entière elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons les girolles et même le foie gras. Elle ne doit évidemment pas dégager dodeur désagréable et sa consistance doit être ferme. Dans une cocotte assaisonner saisir et faire dorer les morceaux de pintade dans lhuile et le beurre quelques minutes.
Déjà quon a du mal ici a trouver des pintades maintenant trouver 2 femelles cela va être dur. Entière elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons les girolles et même le foie gras. Les recettes de perdreau ou de faisan lui vont bien. La plupart des espèces portent une crête ou un casque ossifié. La pintade est abattue au bout de 77 jours minimum au bout de 94 jours pour les volailles Label Rouge. Cette technique peut être difficile à réaliser et peut blesser loiseau.
Quon lachète chez le volailler ou au supermarché la pintade doit être dune couleur orange - brun uniforme sans meurtrissures ni traces de plumes.
Entière elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons les girolles et même le foie gras. Entière elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons les girolles et même le foie gras. La plupart des espèces portent une crête ou un casque ossifié. Pensez à bien surveiller sla cuisson et à larroser souvent afin davoir une chair bien moelleuse. La chair de la pintade nest pas blanche comme celle des autres volailles mais brune comme celle des gibiersElle sest vite et très bien acclimatée en Europe et fut rapidement domestiquée. Les recettes festives pour cuisiner le pintade sont nombreuses.