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Noircissement Interne Pomme De Terre Comestible. UN DÉFAUT SECONDAIRE La tacheture est un défaut qui coûte cher. La teneur en matière sèche des tubercules est faible 186 contre 189 pour Monalisa 204 pour Charlotte 208 pour Bintje et 21 pour Désirée. Tout ce qui est pourri est forcément indigeste. Dautres facteurs comme la taille et la localisation des cel-lules ou la distribution de la matière sèche dans les tubercules.
Les symptômes apparaissent principalement du côté du talon. Ne pas stocker les plants de pommes de terre à une température inférieure à 5C. Placer un échantillon de pommes de terre à la température de la pièce durant 24 heures. Le noircissement interne aff ecte dailleurs principalement les pommes de terre destinées à la transformation dont la teneur en matière sèche dépasse 21-22. Ce noircissement est dû à un accident physiologique. Ces taches sont la conséquence de chocs de pressions ou de meurtrissures notamment pendant les phases de récolte de tri ou de manutention.
Ne pas stocker les plants de pommes de terre à une température inférieure à 5C.
La couleur après fri- ture est assez foncée. La couleur après fri- ture est assez foncée. Endommagements mécaniques des tubercules. Toutefois cett e relation nest pas parfaite. Conseils pour la production de pomme de terre de consommation Inter-rangs Calibre Densité de plantationha 75 cm 90 cm Fertilisation Adapter la fertilisation selon lanalyse de sol. Le noircissement interne appelé aussi taches cendrées taches plombées ou coups bleus est un désordre physiologique de la pomme de terre qui se manifeste par lapparition de taches grisâtres ou bleuâtres qui tendent par la suite à noircir dans la chair des tubercules sous la peau.