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Pourquoi Faire Blanchir Le Chou. Blanchir le chou-fleur est une telle technique. Blanchir le chou consiste à le faire bouillir à leau bouillante pendant à minutes. Le fait de blanchir un chou permet avant tout de le rendre plus digeste et déviter les problèmes de gaz provoqués par les aliments qui fermentent une fois ingérés. Cest notamment souvent le cas pour certaines sortes de choux.
Une fois blanchis leur goût est plus doux. Pourquoi blanchir un chou fleur. Il est préférable de ne pas blanchir le légume car certaines vitamines solubles se perdent dans une eau de cuisson qui est ensuite jetée. Blanchir des feuilles de chou consiste à les plonger dans leau bouillante durant quelques minutes puis à les rafraîchir dans leau glacée afin de stopper leur cuisson puis à les égoutterCette opération très utilisée pour les feuilles de choux et les épinards permet dôter à ces légumes leur côté âcreDe plus les feuilles seront plus faciles à travailler car plus souples. Pour finir il est fréquent de blanchir des légumes avant de les congeler. Lavantage de ce type de cuisson cest que votre chou rouge sera plus tendre que sil est cuit à leau.
Faites cuire le légume dans de leau bouillante ou à la vapeur jusquà ce quil soit tout juste attendri puis immergez-le immédiatement dans de leau glacée.
Par ailleurs cela donne davantage de goût et de saveur au chou qui peut même être conservé ensuite au réfrigérateur ou au congélateur. Pour finir il est fréquent de blanchir des légumes avant de les congeler. Mieux digérer le chou cest possible. À ce moment les premières petites têtes devraient commencer à apparaître. Comment blanchir le chou-fleur dans le jardin. Excellent avec le chou-fleur par exemple.